وبحلول نهاية الاسبوع، يكون أي موز متبقي في وعاء الفاكهة قد تجاوز اوانه — تماما بالنسبة إلى كعكة النخالة الرطبة هذه. أضف حفنة من رقائق الشوكولاتة الداكنة لتحسين هذه الحلوى الغنية بالألياف.

ملاحظات حول التغذية

هل الموز صحي؟

في حين أن الموز معروف بتوفير البوتاسيوم، إلا أنه ليس المغذيات الوحيدة التي يقدمها. يعد الموز مصدرا ممتازا لفيتامين B6 ومصدرا جيدا لفيتامين C والنحاس والمنغنيز. يحتوي الموز الأخضر غير الناضج على نشا مقاوم، والذي يعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة الخاصة بك ويساعدك أيضا على البقاء ممتلئا لفترة أطول. يمكن أن يلعب الموز دورا في حماية قلبك، وتقليل ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وتحسين المزاج. وهي أيضا مصدر كبير للطاقة لتمريناتك.

هل هناك فوائد صحية لاستخدام دقيق القمح الكامل ونخالة القمح؟

القمح الكامل هو حبوب كاملة، مما يعني أنه يحتوي على نواة القمح الكاملة – النخالة والجرثومة والبطانة. هذه هي الأجزاء الأكثر تغذية من البذرة، وتحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والعناصر المغذية. وقد ثبت أن الحبوب الكاملة تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهاب المزمن.

نخالة القمح هي الطبقة الخارجية لنواة القمح وهي محملة بالألياف غير القابلة للذوبان. وهذا يعني أنه يضيف كتلة إلى البراز ويساعد في الحفاظ على حركته خلال السبيل الهضمي. بعبارة أخرى، فإنه يساعدك على التبرز. وقد ثبت أيضا أن الألياف في جرثومة القمح تحسن صحة الأمعاء.

هل هذه الفطائر نباتية؟

نعم، طالما أنك تأكل البيض والألبان، فإن هذه الكعك تناسب نمط الأكل النباتي.

نصائح من مطبخ الاختبار

كيف تنضج الموز بسرعة من أجل الخبز؟

إذا لم يكن لديك موز ناضج في متناول يدك، فهناك عدة طرق لنضج الموز بسرعة. بالنسبة إلى الموز اللين، يمكنك خبزه في فرن درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى تصبح قشور الموز سوداء وتصبح الفاكهة طرية. يمكنك أيضا عمل موجات ميكروويف من الموز على إرتفاع في 30 ثانية على فترات متباعدة حتى يصبح ناعما.

ما هي المكونات الأخرى التي يمكنني إضافتها إلى كعكات الموز والنخالة؟

يمكنك وضع رقائق الشوكولاتة شبه السكرية أو الداكنة في الخليط، ثم رش الأجزاء العلوية بالجوز المقطع أو جوز البقان مباشرة قبل الخبز.

الأسئلة المتكررة

كيف تخزنون كعكات الموز والنخالة؟

لف كل فطيرة في غلاف بلاستيكي واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو جمدها في أكياس تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. لإزالة الصقيع وتسخين المافن المجمد، أزل اللفائف البلاستيكية، ثم لفها في منشفة ورقية ثم اغلقها بالموجات الدقيقة في الأعلى لمدة 30 إلى 45 ثانية.

المكونات

بيضتان كبيرتان

⅔ سكر بني خفيف معبأ

1 كوب من الموز الناضج الماشد، (2 متوسطة)

كوب واحد من الحليب الممخوض، (انظر ملاحظات المكون)

1 كوب من نخالة القمح غير المعالجة (انظر ملاحظات المكون)

ربع كوب من زيت الكانولا

ملعقة صغيرة من الفانيليا

كوب واحد من دقيق القمح الكامل

كأس ثلاثة أرباع الفنجان دقيق متعدد الأغراض

1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

صودا الخبز ½

قرفة ½ ملعقة صغيرة على الأرض

ربع ملعقة شاي

شرائح شوكولاتة ½ كوب (إختياري)

⅓ الجوز المفروم (إختياري)

التحضير

• سخن الفرن مسبقا حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. رش 12 كوب من فطائر المافين برذاذ زيت الطهي.

• أخفق البيض والسكر البني في وعاء متوسط حتى يصبح ناعما. أخفق الموز واللبن الرائب ونخالة القمح والزيت والفانيليا.

• أخفق دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الأغراض ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة والملح في وعاء كبير. اصنع بئرا في المكونات الجافة، وأضف المكونات الرطبة وقلب باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتجانس فقط. ضع رقائق الشوكولاتة وقلب إذا كنت تستخدمها. اغرف الخليط في أكواب الفطائر المعدة (ستكون ممتلئة تماما). رشه بالجوز إذا كنت تستعمله.

• اخبز المافن حتى يصبح لون قمته بنيا ذهبيا ثم يعود إلى الخلف عند لمسه بخفة لمدة 15 إلى 25 دقيقة. دعه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. قم بإرخاء الحواف واقلب كعكة الفطائر على حامل سلكي لتبرد قليلا قبل التقديم.

المعدات

12 كوب من مقلاة المافن، حامل سلكي

ملاحظات:

يمكنك إستخدام مسحوق الحليب الممخوض بدلا من الحليب الممخوض الطازج. أو اصنع “الحليب الحامض”: اخلطه 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل مع 1 كوب من الحليب.

نخالة القمح غير المعالجة هي الطبقة الخارجية لنواة القمح، التي تتم إزالتها أثناء الطحن. يعرف أيضا باسم نخالة ميلر، ويمكن العثور عليه في قسم الخبز. لا تستبدلي حبوب الإفطار في هذه الوصفة.

اطبخها بسهولة تقديم وصفات عن الطبخ وفيديوهات تعليميه للمبتدئين فى الطبخ لأن الطبخ هواياتى المفضله بعشق المطبخ